大家都知道北京人都喝什么白酒吗？你知道吗？我告诉你“不是什么茅台等这些名酒，而是几十块钱一瓶的红星二锅头和牛栏山二锅头。”

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北京的白酒品牌并不多，大家熟知的就是红星和牛栏款白酒，这两款白酒也是我国有名的白酒品牌，毫不夸张的说它们两个的名气绝对是大过茅台的。

相比于我国其他的老品牌白酒，红星这个品牌的成立时间并不早，它是在1949年新中国成立之初才创建的酒厂，那时候因为没有什么酿造工艺的沉淀，于是在国家的号召下，红星合并了北京12家酒坊，这是全国的酒坊基本上都在合并中成立的。

红星成立之初是实行公私合营制的，只卖酒，它也成为了新中国成立之后第一个名副其实的酒厂，后来注册商标， 并把酿造工艺叫做二锅头。

说到二锅头的酿造工艺，那就比较悠久了，最早可以从清初时期开始说起，说简单一点就是第一锅酿出的白酒不要要第二锅白酒，与现在的“掐头去尾”工艺有异曲同工之处。

二锅头还有工艺还有一个来历就是人们在酿酒的时候发现在酿造过程中加入第二锅水酿出的白酒香气更加清新，而且口感更加香甜，之后每次酿酒就要加入第二锅水。

说完红星二锅头，我们来说说牛栏山。

牛栏山=这款白酒的发展就比较“神话”了，酒厂的成立时间比红星要晚3年，也就是在1952年这款酒酒厂才成立的，它也是通过4家酒坊合并成立的，成立的地方在北京顺义的牛栏山镇。

它的发展和红星有着分不开的关系，因为它使用的也是二锅头的酿造工艺，只是这个工艺已经被确认为是红星持有，它才叫牛栏山陈酿白酒。

这款白酒因为没有红星出现得早，所以说它早期的影响力并没有红星高，在后来在国家的支持下，红星开始指导一些小作坊小酒厂酿造白酒，之后在北京就有了永丰二锅头，一担粮等等以二锅头命名的白酒。

直到1981年，红星放弃了二锅头的独有使用权，牛栏山就酿出了大名鼎鼎的牛栏山二锅头，但是牛栏山二锅头因为成本的原因，导致它是一款使用酒精勾兑而来的勾兑酒，虽是酒精勾兑酒，但是因为勾兑的技术十分精湛，勾兑出来的白酒不仅口感好，还便宜，受到了人们的一致好评。

现在不管是红星二锅头还是牛栏山二锅头在我大街小巷都能见到它的身影，即使国家实施了 《白酒新规》，牛栏山二锅头不被称为白酒，但是依旧有很多人喝。

牛栏山能有今天的成就，那和它刻苦的钻研是离不开的，特别是现在白酒市场变化那么快，很多白酒品牌都即将被淘汰，不想掉队，那只有打响品牌，做好品质，这方面我觉得这2款白酒就做得很好，虽然现在名气还不大，但是一直在努力的成为像红星二锅头，牛栏山二锅头这样有影响力的白酒，感兴趣的可以了解一下。

第一款：蒸台坤沙酒

酱香型白酒在现在发展得确实很快，但是一些小品牌的酱香酒基本上没什么人认识，就像这款蒸台坤沙酒，但是这款酒有一个很大的优点就是一直以来都在发展，近几年更是借着互联网在很多地方都受到了很不错的青睐度，而且因为价格不贵，容量还达到了1000ML的特点，成为了很多酒友的口粮酒。

作为一款茅系风格的酱香酒，它的整个酒厂在茅台镇已经建立了70年，有着很不错的基础和硬实力，可以说它是一款老品牌白酒，它采用的是传统的酱香酒酿造工艺，多年以来品质一直都保持得很不错，这和它的品质也有着离不开的关系。

使用为期365天的大曲坤沙工艺酿造后的白酒还要加入6年的老酒进行勾调，这使它的香气品质得到了明显的提升，口感很醇厚，喝完还有很不错的回甘，是一款很有实力的白酒。

第二款：秦池酒

这款产自山东的秦池酒是一款在当年差点被淘汰的白酒，在上个世纪九十年代，这款白酒凭借着央视的宣传成为了我国家喻户晓的白酒，但是后来因为一些事情导致它被人们“排挤”，一度影响了整个山东白酒的发展。

还好这款白酒有着很不错的基础，在经过调整之后又重新走向了市场，而且获得了很多酒友的青睐，虽然很难回到以前，但是实力还是不小的。

今天的内容就分享到这里了，大家是什么时候开始喝红星和牛栏山的呢？可以在评论区留言分享。

关键词： 红星二锅头 大街小巷 成立时间